Получите бесплатную консультацию прямо сейчас:
+7 (499) 110-86-37Москва и область +7 (812) 426-14-07 Доб. 366Санкт-Петербург и область

Приказ на ответственного в столовой по ветнадзору

Купить СанПиН 2. Распространяем нормативную документацию с года. Пробиваем чеки, платим налоги, принимаем к оплате все законные формы платежей без дополнительных процентов. Наши клиенты защищены Законом. Наши цены ниже, чем в других местах, потому что мы работаем напрямую с поставщиками документов.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефонам, представленным на сайте. Это быстро и бесплатно!

Содержание:

Приказ на ответственного в столовой по ветнадзору

При подготовке материала были использованы следующие нормативные акты:. N 99;. N ;. N 24;. N 66;. N 13;. N Организация хозяйственной деятельности на предприятиях общественного питания. В сфере общественного питания хозяйствующие субъекты могут иметь: фабрики-кухни, рестораны, бары, кафе, столовые, закусочные, буфеты, магазины отделы кулинарии, открытые летние площадки, киоски и другие объекты. Хозяйствующий субъект должен иметь необходимые производственные, торговые и бытовые помещения, а также оборудование для приготовления и реализации отпуска еды, которые должны соответствовать экологическим и санитарно - гигиеническим условиям, правилам техники безопасности и противопожарным требованиям.

Открытие предприятия согласовывается с органами санитарно эпидемиологического надзора в установленном законодательством порядке. Зал для обслуживания посетителей должен иметь эстетически оформленный интерьер, мебель, посуду, столовые приборы и другой необходимый инвентарь в соответствии с типом предприятия и установленной наценочной категорией. Предприятия общественного питания делятся на типы ресторан, бар, кафе, столовая, закусочная, буфет и наценочные категории люкс, высшая, первая, вторая, третья.

Выбор типа предприятия осуществляется хозяйствующим субъектом по соглашению с местным органом исполнительной власти. Наценочная категория определяется хозяйствующим субъектом. Подтверждение соответствия предприятия типу, наценочной категории производится органом, уполномоченным обл гор исполкомом, с выдачей соответствующего документа. Хозяйствующие субъекты самостоятельно решают вопросы обеспечения сырьем, продуктами питания, алкогольными напитками, табачными изделиями, а также предметами материально - технического назначения оборудованием, мебелью, посудой, фирменной одеждой и пр.

Торгово-технологическое оборудование, инвентарь и посуда должны быть изготовлены из материалов, разрешенных Главным государственным санитарным врачом Украины. Все работники, занятые в торгово-производственной сфере, проходят медицинский осмотр в установленном порядке, результаты которого отражаются в их личных медицинских книжках.

Эти книжки предъявляются по требованию представителей контролирующих органов. Форма первичного учета N 1 - ОМК "Личная медицинская книжка" является документом, свидетельствующим о состоянии здоровья работников, профессиональная или иная деятельность которых связана с обслуживанием населения и может вызвать распространение инфекционных заболеваний, возникновение пищевых отравлений. Личная медицинская книжка является документом строгой отчетности и требует:.

Личная медицинская книжка, которая хранится на предприятии, у другого субъекта предпринимательской деятельности, отражается на основании платежно-приходных документов по стоимости, которая состоит из затрат на ее изготовление приобретение и доставку, по дебету счета 05 "Материалы", субсчет 3 "Прочие материалы".

Одновременно на забалансовый счет "Бланки строгой отчетности" зачисляется стоимость указанных бланков, принимая во внимание цену за один бланк данной формы. В аналитическом учете приводятся данные о месте хранения, нумерации, количестве и стоимости таких бланков. На основании утвержденного руководителем акта о списании использованных Личных медицинских книжек, который составляется не реже одного раза в год, стоимость использованных бланков списывается со счета 05 "Материалы" субсчет 3 "Прочие материалы" и одновременно с забалансового счета "Бланки строгой отчетности".

Выдает Личную медицинскую книжку предприятие, которое принимает работника на работу. Регистрация выданных бланков Личных медицинских книжек осуществляется в журнале регистрации, в котором указывается номер и серия Личной медицинской книжки,дата выдачи, фамилия, имя, отчество лица, получившего Личную медицинскую книжку. Личная медицинская книжка хранится у администрации предприятия и выдается собственнику для прохождения очередного медицинского обследования, после чего возвращается.

В случае, если работник работает за пределами основного предприятия, Личная медицинская книжка хранится у работника. Личная медицинская книжка в случае увольнения работника выдается ему под роспись. Личная медицинская книжка, не затребованная работником при увольнении, хранится на предприятии на протяжении двух лет. После этого ее списывают и уничтожают по акту. Хозяйствующий субъект разрабатывает ассортиментный перечень блюд, изделий, напитков для данного типа и наценочной категории предприятия, согласовывает его с территориальными органами санитарно эпидемиологического надзора.

Хозяйствующий субъект при производстве продукции общественного питания должен соблюдать:. Партии блюд производятся в таких объемах, чтобы обеспечить их реализацию в сроки, определенные Санитарными правилами. Категорически запрещается использовать оставшиеся от предыдущего дня блюда и напитки. Реализация продукции общественного питания за пределами предприятий осуществляется в специально отведенных для этого местах с разрешения органов санитарно - эпидемиологического надзора и при условии соблюдения установленного для этой продукции температурного режима, хранения, а также требований Санитарных правил.

Запрещается продажа с машин, лотков и с рук кулинарной быстропортящейся продукции. Каждая партия продукции общественного питания, которая реализуется за пределами торгового зала, должна иметь свидетельство о качестве с указанием наименования предприятия - изготовителя, его адреса, нормативного документа, в соответствии с которым она изготовлена, даты изготовления, срока годности к употреблению или даты окончания срока годности к употреблению, а также документ о качестве полученной продукции и цены за единицу расфасовки или веса продукции.

Методы обслуживания самообслуживание, обслуживание официантами, комбинированный , виды платных и бесплатных услуг и форма расчета с потребителями определяется хозяйствующим субъектом исходя из требований к данному типу и наценочной категории предприятия общественного питания. При всех методах обслуживания осуществляется предварительная сервировка столов по упрощенной или полной форме в зависимости от типа предприятия общественного питания и наценочной категории.

При самообслуживании потребители самостоятельно отбирают блюда, изделия, напитки с линии раздачи или "шведского" стола, которые размещаются в зале. При обслуживании официантами все виды услуг оказываются по заказу потребителя через официанта. При комбинированном обслуживании применяются методы самообслуживания и обслуживание официантами. Расчеты за продукцию и оказанные услуги на предприятиях общественного питания осуществляются за наличный расчет и в безналичной форме по кредитным карточкам, абонементным талонам и пр.

В указанный перечень входит:. Торговля в киосках молоком, молочными продуктами, мороженым, пивом на разлив кроме бутылок и жестянок и газированной водой непосредственно через установки приготовления и выдачи;.

Все объекты общественного питания обязаны иметь контрольный журнал, в котором проверяющим фиксируется результат проверки и предложения,направленные на устранение недостатков и нарушений в работе. Контрольный журнал хранится у заведующего директора и предъявляется по требованию представителей организаций, осуществляющих контроль за работой предприятия общественного питания при выполнении ими служебных обязанностей. Контрольный журнал является документом строгой отчетности, каждый экземпляр его должен иметь пятьдесят листов.

При смене заведующего директора объекта общественного питания контрольный журнал передается новому руководителю по инвентарной описи. Все предприятия единицы общественного питания независимо от формы собственности ведут Книгу отзывов и предложений, в которую покупатели записывают жалобы, предложения, отзывы и замечания. Книга отзывов и предложений находится в торговом зале предприятия в специальном открытом футляре на видном и доступном для покупателей посетителей месте.

Покупателю посетителю , который желает произвести запись в книгу жалоб и предложений, должны быть обеспечены необходимые для этого условия. Работник предприятия общественного питания, действия которого вызвали жалобы, должен не позже следующего дня поставить в известность руководителя предприятия или его заместителя и предоставить письменное объяснение по поводу их возникновения. Руководитель предприятия или его заместитель обязаны в недельный срок рассмотреть запись, сделанную в Книге отзывов и предложений, разобраться по сути вопроса и принять необходимые меры по устранению недостатков и нарушений в работе предприятия или по реализации высказанных предложений.

Руководитель предприятия или его заместитель по результатам рассмотрения заявления должен предоставить в Книге отзывов и предложений на обратной стороне заявления покупателя посетителя информацию о принятых мерах.

Книга отзывов и предложений является документом строгой отчетности. Срок хранения полностью заполненной книги - один год. Информирование покупателей о розничных ценах на товары осуществляется при помощи таких средств:.

В предприятиях общественного питания в меню указывается наименование продукции, выход и стоимость одной порции, в прейскуранте цен на алкогольные напитки - наименование напитка, емкость бутылки, цена за одну бутылку, цена за 50 и миллилитров.

На предприятиях с обслуживанием официантами в бланках счетов должны быть предусмотрены графы для указания названия блюд, количества порций и цены за порцию, итоговой суммы. На предприятиях общественного питания ярлыки, прейскуранты цен на покупные товары обязательно подписываются работником, ответственным за формирование цены, и заверяются печатью или штампом хозяйствующего субъекта с указанием даты.

Меню и прейскуранты алкогольных напитков подписываются руководителем предприятия и бухгалтером калькулятором и заверяются печатью хозяйствующего субъекта. Ярлыки цен, прейскуранты цен на покупные товары, которых уже нет в продаже, должны уничтожаться. В процессе ведения хозяйственной деятельности на предприятиях общественного питания необходимо соблюдать требования относительно предотвращения вреда здоровью потребителей продуктов и продовольственного сырья.

Запрещается производить, ввозить, реализовывать, использовать в общественном питании некачественные, опасные для здоровья и жизни человека или фальсифицированные пищевые продукты, продовольственное сырье. Поэтому какой - либо пищевой продукт, продовольственное сырье и сопутствующие материалы не могут быть ввезены, изготовлены, переданы на реализацию, реализованные или использованные другим образом без документального подтверждения их качества и безопасности.

Документами, подтверждающими надлежащее качество и безопасность пищевых продуктов, продовольственного сырья и сопутствующих материалов, являются:. За нарушение прав потребителей уполномоченные лица Государственного комитета по делам защиты прав потребителей имеют право наложить взыскание на хозяйствующие субъекты общественного питания независимо от формы собственности. Взыскания в форме штрафа взимаются в следующих размерах:. Постановление о взыскании штрафа принимается на основании актов проверки и составляется в трех экземплярах.

Первый экземпляр остается в государственном органе по защите прав потребителей; второй экземпляр постановления в трехдневный срок после его принятия высылается хозяйствующему субъекту или выдается его представителю под расписку; третий экземпляр передается соответствующему органу государственной налоговой службы по местонахождению хозяйствующего субъекта для контроля за поступлением суммы штрафа.

Хозяйствующий субъект перечисляет сумму штрафа в пятнадцатидневный срок со дня получения постановления, о чем в трехдневный срок после оплаты письменно уведомляет государственный орган по делам защиты прав потребителей, который наложил взыскание, с указанием номера и даты платежного поручения. В случае невыполнения хозяйствующим субъектом этого постановления на протяжении этого срока, сумма штрафа взыскивается в бесспорном порядке соответствующим органом государственной налоговой службы по местонахождению хозяйствующего субъекта в десятидневный срок.

Для осуществления деятельности в сфере общественного питания необходимо приобрести торговый патент. Патентованию подлежит деятельность: фабрик кухонь, столовых, ресторанов, кафе, закусочных, баров, буфетов, открытых летних площадок, киосков и других пунктов общественного питания. Не требует патентования деятельность в торгово-производственной сфере общественное питание на предприятиях, в учреждениях, организациях, в том числе в учебных заведениях, по обслуживанию исключительно работников этих предприятий, учреждений, организаций, учеников и студентов в учебных заведениях.

В случае, если субъект предпринимательской деятельности имеет структурные отдельные подразделения, торговый патент приобретается отдельно для каждого структурного отдельного подразделения торговой точки. Стоимость торгового патента на осуществление торговой деятельности устанавливается органами местного самоуправления в зависимости от местонахождения пункта продажи товаров и ассортиментного перечня товаров.

Срок действия торгового патента - 12 календарных месяцев. Срок действия краткосрочного торгового патента - от 1 до 15 дней. Стоимость краткосрочного торгового патента на осуществление торговой деятельности на один день устанавливается в фиксированном размере 10 гривен. Оплата стоимости торгового патента на осуществление торговой деятельности производится ежемесячно до 15 числа месяца, предшествующего отчетному, а оплата стоимости краткосрочного торгового патента осуществляется не позже, чем за один день до начала осуществления торговой деятельности.

Документальное оформление приемки товара на предприятии общественного питания. В целях сохранности товара его приемка осуществляется материально ответственными лицами.

В процессе приемки производится проверка товаров и тары, в результате которой могут быть выявлены следующие расхождения:. Если нарушения выявлены,нужно определить по чьей вине они произошли. В случае, если недостача товара образовалась в силу естественных причин бой, усушка, утруска, раструска, утечка и не превышает предельных норм естественной убыли, приемка товара оформляется обычным способом без предъявления претензии субъектам, участвующим в хозяйственной операции.

Если же недостача, выявленная при приемке товара, превышает сумму нормируемых товарных потерь или же на товары вообще не установлены нормы естественной убыли, приемка товара приостанавливается. Для продолжения приемки и составления акта получатель телеграммой вызывает представителя поставщика не позднее, чем на следующий день после выявленной недостачи. Представитель поставщика обязан явиться не позднее, чем на следующий день после получения вызова, а по скоропортящейся продукции - не позднее четырех часов при одногородних поставках ; при иногородних поставках - в трехдневный срок по получению вызова.

Если представитель поставщика не явился, создается комиссия для организации приемки продукции, в состав которой входит представитель общественности. В качестве представителя общественности не могут выступать лица,занятые учетом приема, отпуска товаров, руководители предприятия. В состав комиссии, кроме представителя общественности, включаются материально-ответственные лица. Комиссия оформляет приемку товара актом "Об установленном расхождении при приемке товарно-материальных ценностей по количеству" в двух экземплярах.

В акте необходимо перечислить лишь те наименования, по которым выявлены расхождения, а в конце сделать отметку: "Расхождения в отношении других товаров не выявлены". Если при проверке выявлено несоответствие качества, комплектности, маркировки требованиям ГОСТа, ТУ, условиям договора или сопроводительным документам поставщика, удостоверяющим качество технический паспорт, удостоверение о качестве, справка о проведении лабораторных анализов , предпринимаются те же действия, что и при выявлении несоответствия количества приостановление приемки, создание комиссии , но с некоторыми особенностями, а именно:.

Санітарні правила для підприємств продовольчої торгівлі (СанПиН 5781-91)

Инфо График проведения повторных инструктажей с работниками столовой в году. Знаки и журналы по пожарной безопасности для столовой Журнал учета первичных средств пожаротушения в столовой. Журнал регистрации инструктажей по ПБ работников столовой.

Авансовый отчёт при закупе продуктов у населения. Нередко на предприятиях общественного питания или организациях, осуществляющих производство продуктов питания или оказывающих услуги в сфере общественного питания, приходится закупать сельскохозяйственные продукты у физических лиц. В качестве таковых могут быть: мясо говядины ,свинины или баранины, картофель или другие овощи, зелень а также ягоды или фрукты.

Крупнейшая бесплатная информационно-справочная система онлайн доступа к полному собранию технических нормативно-правовых актов РФ. Огромная база технических нормативов более тысяч документов и полное собрание национальных стандартов, аутентичное официальной базе Госстандарта. Все электронные копии представленных здесь документов могут распространяться без каких-либо ограничений. Поощряется распространение информации с этого сайта на любых других ресурсах.

программа, которая необходима на каждом предприятии.

При подготовке материала были использованы следующие нормативные акты:. N 99;. N ;. N 24;. N 66;. N 13;. N Организация хозяйственной деятельности на предприятиях общественного питания. В сфере общественного питания хозяйствующие субъекты могут иметь: фабрики-кухни, рестораны, бары, кафе, столовые, закусочные, буфеты, магазины отделы кулинарии, открытые летние площадки, киоски и другие объекты. Хозяйствующий субъект должен иметь необходимые производственные, торговые и бытовые помещения, а также оборудование для приготовления и реализации отпуска еды, которые должны соответствовать экологическим и санитарно - гигиеническим условиям, правилам техники безопасности и противопожарным требованиям.

Приказ о контроле качества продуктов питания

N от 4. Санитарных правил для продовольственных магазинов потребительской кооперации от Срок действия: с 1 июля г. Настоящие правила разработаны и утверждены на основе "Положения о государственном санитарном надзоре в СССР" п. N

N Об учете продуктов питания в медицинских учреждениях считать утратившим силу. Положение об административном контроле организации питания и Основные правила Административный контроль организации и качества питания осуществляется заведующей - муниципальные контракты на поставку продуктов питания.

.

.

ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Распаковка Unboxing BED FALL Восходящее солнце Rising Sun, 2018 bed

.

.

94 № Приказ Госнадзорохрантруда от № от больных животных, допущенных ветнадзором на обработку, а также при выявлении в .. длины вагона и под непосредственным руководством ответственного лица. столовых, бытовых, дежурных и др. производственных помещениях, где.

.

.

.

.

.

.

.

Комментариев: 2
  1. Анисья

    Тут всё просто. Насрать на следователя и на всю окружающую среду. Если забирают из дома, пусть ломают дверь. За это время успеете всех предупредить и всё убрать. При допросе сразу же скажИте что по данному делу хотите дать письменные показания. И грамотно пишете, что задержаны и доставлены незаконно и к предъявленным обвинениям или вопросам никакого отношения не имеете. ФСЁ! Больше НИЧЕГО не пишите и не подписывайте! Ссылаясь на статью 51-ю. На всякие ухищрения мол Подпишите, что отказываетесь от показаний и т.д. не реагируйте. Говорите, что дадите показания в суде. И ещё. В ИВС, (изолятор временного содержания к вам ОБЯЗАТЕЛЬНО подсадят друга по несчастью. Никакой инфы по делу!

  2. clothapli

    Спасибо конечно , но озвучивайте пожалуйста, если не трудно, норму закона или кодекса, на который можно опереться или источник откуда взята эта информация.)

Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий

© 2018-2019 Юридическая консультация.